고구마로 머핀 만들수 있나요?

고구마로 머핀 만들수 있나요?[편집]

밀가루 말고 고구마 같은거 넣어서 머핀 만들수 있나요? 아니면 조금이라도 밀가루를 넣어야 하나요? 좋은 방법 알려주세요.

답변 :
재료: 버터120g, 황설탕150g, 설탕20g, 박력분300g, 달걀2개, 베이킹파우더 1큰술, 소금 약간, 우유 50ml, 고구마 중간크기 2개 반, 메이플시럽 4큰술(물엿으로 대체가능)

모리오카 아리 레시피

a. 고구마는 삶아서 껍질을 벗긴 후 정사각형 모양으로 잘게 썰어 준비합니다.

b. 실온의 버터를 크림화시키고 설탕을 2~3번에 나눠 넣어가며 섞어주세요.

c. 풀어둔 계란을 조금씩 넣어가며 섞고,

d. 체에 친 가루류(박력분, 베이킹파우더, 소금)를 넣고 주걱날로 자르듯 섞어주세요.

e. 우유를 넣고 섞어줍니다.

f. 고구마와 메이플 시럽을 넣어 섞고,

메이플시럽이 어렵다면 물엿을 넣으셔도 ok.

g. 머핀틀에 70%정도 담아 180도/25분간 굽고, 꼬지를 꽂아 묻어나오는게 없으면 완성.

저는 바로 먹기 위해 캐슈넛을 얹었지만

선물용이라면 그냥 구우세요. 조금 촉촉한 머핀이라 견과류가 눅눅해져요. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

쫀득하고 달콤한 메이플시럽 고구마 머핀 완성...^^

포슬포슬 가벼운 맛이 아니라 약간 묵직하고 달콤한 맛이에요. 하루정도 뒀다 먹어보니 아주 촉촉하고 고구마가 쫀득해지더군요. ^^

선물용으로 쉬폰 포장지에 넣어봤어요. ^^; 애플 시나몬과 얼그레이 티백, 우드 포크도 함께 넣었답니다. 집에 고구마가 넘쳐나신다면 한번쯤 시도해 보셔도 좋을 것 같아요...^^

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