계란을 삶을 때 깨지거나 터지지 않게 삶을려면?(2)
계란을 삶을 때 깨지거나 터지지 않게 삶을려면?(2)[편집]
냉장고에서 계란을 2개 꺼내서 삶았는데요.
소금을 넣지 않아서 그런지 터졌어요..
어떻게 하면 터지지 않게 삶을 수 있나요?
또한 껍질을 쉽게 벗길 수 있는 팁도 알려주세요~!
답변 :
냉장고에서 막 꺼낸 차가운 달걀을 끓는 물에 바로 넣게 되면요.
갑자기 내부가 팽창되어 금이 가기 쉬워요.
따라서 달걀을 삶을 때는 찬물에 달걀을 넣고 서서히 삶거나 요리하기 15~20분 전에 미리 꺼내두세요.
달걀 삶는 또 다른 비법
냄비에 달걀이 잠길 정도로 찬물을 붓고 소금과 식초를 넣으세요.
그러면 센 불에서 살아도 달걀이 잘 깨지지 않습니다.
만약 깨지더라도 흰자가 흘러내리지 않고 깨끗하게 굳어요.
물이 펄펄 끓어오르면 불을 줄이고 달걀을 익히세요.
보통 물이 끓고 약 4분이 지나면 노른자 일부가 익어 반숙이 됩니다.
그리고 약 10분이 지나면 완숙이 된답니다.
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계란 /