감자옹심이국은 어떻게 요리하나요?
감자옹심이국은 어떻게 요리하나요?[편집]
감자를 이용해서 옹심이국을 만들려고 하는데요.
옹심이 만드는 방법은 어떻게 되고,
약간 구수하게 만들려면 간을 어떻게 해야되죠?
담백한 맛나는 국 요리레시피 좀 가르쳐주세요.
답변 :
< 감자 옹심이 국 >
재료: 중간 크기 감자 3개, 붉은 고추 1개, 초록 고추 1개,실파 3줄,국간장(1.5),소금(0.3),다진 마늘(0.5)밥숟가락
육수:육수:물 3컵, 국멸치 10마리, 네모 다시마 2장(5cm), 국물용 새우 한줌, 무 한줌
- 만들기 -
1. 감자 3개는 껍질 벗기고 씻은 후 강판이나 커터기에 넣어서 곱게 갈아주세요.원래는 강판에 갈아야 정석이지만 저희 집에 강판이없는 관계로...--;;커터기를 이용해서 갈았어요.
2. 곱게 간 감자를 체에 밭치고 그 밑에 그릇을 놓아 물을 빼주세요.
3. 체에 밭쳐서 물기를 빼기엔 시간이 너무 많이 걸리므로 조금 더 간편한 방법을 이용했어요.면보를 펼치고 그 위에 아까 갈아놓았던 감자 간것을 올려주세요.
4. 면보는 대형마트에서 구입 가능하구요.형광 물질이 들어가지 않은 100%면 행주를 세탁 후 사용하시면 되요.
5. 감자 갈아놓은 것을 면보로 감싼 후 꾸욱 눌러서 물을 빼주세요.이때 이 물은 버리는게 아니구요.아까 그릇에 받아놓은 물과 섞어주세요.
6. 10분 정도 지나서 감자물을 조심 조심 따라내면 하얀색 녹말이 남는답니다.(사진은 국물이 약간 남아서 이렇게 보이는데실제로는 하얀색 녹말이 남아있답니다.)
그걸 이따가 감자 갈아 놓은것 안에 넣고 동글동글하게 만들어줄거예요.
7. 감자 간 것을 면보로 짠 감자건지와 아까 받아놓은 녹말을 섞어주세요.이 방법이 번거로우신 분들은 녹말가루 반컵을 넣어주셔도 되요.
8. 동글동글하게 경단 모양으로 빚어주세요.감자만 이용해서 깨질 수가 있으므로 조심스럽게 만들어주세요.
9. 물 3컵, 국멸치 10마리, 네모 다시마 2장(5cm), 국물용 새우 한줌, 무 한줌 넣어서 끓이다가 끓기 시작하면 다시마를 건져내고20분 정도 푹 끓인 후 건져주세요.
10. 그리고 아까 만들어 놓았던 옹심이를 넣어서 끓여주세요.
11. 옹심이가 익어서 동동 떠오르면 야채와 국간장(1.5),소금(0.3),다진 마늘(0.5)밥숟가락 넣어주고 마무리.
감자옹심이국은 어떻게 요리하나요? 관련있는 단어[편집]
감자옹심이국 / 국요리 /