갈비양념은 어떻게 해야돼나요?(2)
갈비양념은 어떻게 해야돼나요?(2)[편집]
갈비찜을 할려고 하는데요...
갈비양념은 어떤식으로 해야 될까요??
양념 하는방법좀 알려주세요~
답변 :
< 푸짐한 갈비찜 >
쇠갈비 1.2kg, 물 1리터, 청주 ½컵, 당근 100g, 무 250g, 감자 350g, 대추 10개, 밤 8개, 표고버섯 5장
향신료 : 양파 200g, 대파 100g, 마늘 100g, 말린고추 3개, 생강 10g, 배 ½개(300g), 통후추 2Ts
양념 : 진간장 1컵(200ml), 사과청 ⅔컵, 물 10컵, 꿀 2Ts
1. 갈비는 찬물에 2시간이상 담가 핏물을 빼줍니다. 냄비에 물 1리터와 청주를 붓고 끓인다음 갈비를 넣어 데쳐주세요. 그리고, 기름기를 발라냅니다.
2. 당근은 1.5cm 두께로 슬라이스한다음 모양틀로 모양을 내줍니다. 밤은 껍질을 벗겨냅니다. 무우는 밤보다 크게 적당한 크기로 잘라 모서리를 둥글게 다듬어 줍니다. 감자도 껍질을 벗겨내고 둥글게 다듬어 줍니다. 대추는 따로 씻어 준비합니다.
3. 표고버섯은 미지근한 물에 불린뒤 기둥을 떼어내고 윗면에 칼집을 넣어 모양을 냅니다.
4. 감자가 큰건 찜을할때 속까지 익지 않는 경우도 있어서 약간 삶아주었어요.
5. 향신료로 사용할 향신채들을 씻어 준비해요. 생강은 저며주세요.
5. 배는 씨를 발라낸다음 적당하게 잘라 물을 붓고 커터기로 갈아줍니다.
6. 향신료를 주머니에 담아 냄비 가운데에 놓습니다. 그리고, 데친 쇠갈비를 주머니 가장자리에 돌려담아 주세요.
7. 물과 배간것, 꿀을 제외한 양념을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 중간에 거품이 떠오르면 걷어내주세요.
8. 국물이 ⅔정도로 졸아들면, 무, 밤, 당근, 감자, 대추, 표고버섯을 넣고 조려줍니다. 조리는동안 거품이 생기면 불을 약하게 줄인다음 졸여주세요. 국물이 많이 졸아들때쯤 향신주머니를 꺼내고 더 졸여주세요.
9. 마지막에 꿀을 넣고 버무린다음 불에서 내리면 됩니다.
이렇게 해서 푸짐한 갈비찜이 완성되었어요.
갈비양념은 어떻게 해야돼나요?(2) 관련있는 단어[편집]
갈비양념 / 갈비양념하는법 /