매실주 만드는 방법에 대해 알려주세요!(3)
매실주 만드는 방법에 대해 알려주세요!(3)[편집]
저희 가족이 술을 좋아해서 ㅎㅎ 매실주를 만들어볼까 하는데
매실주 만드는 방법에 대해 알려주세요!
답변 :
▣ 매실주 ▣
노랗게 숙성되기 전 상태의 청매실을 이용해서 매실주를 담는다.
아주 새파란 풋매실보다는 노르스름한 빛이 막 감돌기 시작한 매실로 담그는 것이 향이 좋을 뿐 아니라
입에 착 달라붙는 듯한 새콤함이 살아 술맛을 한층 돋운다.
담그는 시기는 6월 중순이 가장 좋다.
▣ 재료 ▣
매실 1Kg, 설탕 200g, 소주 10 컵
▣ 만드는법 ▣
1. 매실은 완전히 익기 직전의 신선한 청매중에서 단단하면서 흠집이 없는 것을 골라 깨끗이 씻어 물기를
빼고 마른 거즈로 잘 닦아 시원한 곳에 하룻밤 둔다.
2. 병이나 항아리에 매실을 담아가며 켜켜이 설탕을 함께 뿌리고, 분량의 소주를 부어 뚜껑을 단단히 봉해서
서늘한 곳에 보관한다.
3. 6개월 정도 지나면 숙성되어 신맛이 도는 술이 된다.
완전히 익은 다음 에도 열매는 그대로 두는 것이 좋다.
4. 그대로 마셔도 좋지만 설탕이나 꿀을 넣기도 하고 물을 타서 마시기도 한다.
여름의 음료로는 물을 타 마시는 것이 이상적이다.
▣ 이렇게 마셔요 ▣
과일주에 탄산수와 검시럽(설탕), 얼음을 넣어 칵테일해서 입맛을 돋우는 목적으로 식전에 마시기도 한다.
또 추운 겨울밤에 뜨거운 물과 검시럽(설탕)을 넣어 마시면 온몸이 따뜻해져 숙면을 취할 수 있다.
▣ 몸에도 좋아요 ▣
당질대사에 효과가 있고 미량의 피크린산을 함유하고 있어 내장의 활동을 활발하게 할 뿐만 아니라 변비
예방에도 탁월한 효과를 발휘한다.
또 여름 더위에 시달리는 사람이나 설사, 원기회복 등에도 효과가 있다고 한다.
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