매실 짱아찌 만드는 방법을알고싶소(1)

매실 짱아찌 만드는 방법을알고싶소(1)

매실로  일본에서는  우매고시   라는것이 있는데  이것을 만드는법을  알고싶어요.  

답변 :
매실장아찌
통매실 200g, 소금 1큰술, 설탕 1컵, 양념(고추장 2큰술,
고운 고춧가루 1큰술,
간 마늘·꿀 1작은술씩, 생강즙 ½작은술)
만드는 방법
1 통매실은 물에 씻은 뒤 소금에 3시간 동안 절였다가 씨를 제거하고
설탕과 잘 섞어 2주 정도 둔다. 여름에는 냉장고에 넣어둔다.
2 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
3 매실에 양념을 넣고 잘 버무린다

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