맛있는 부침개 부쳐 먹는 법 가르쳐 주세요(1)
맛있는 부침개 부쳐 먹는 법 가르쳐 주세요(1)[편집]
오늘 비가 많이 오네요. 역시 비오는 날은 부침개가 제격인듯 합니다. 부침개 맛있게 부쳐 먹는 법이나 특별하게 넣어 드시는 별난 재료 있으시면 가르쳐 주세요.
답변 :
비가 내리기 아침부터 부침개가 생각이 나네요.^^
가장 기본적인 부침개 재료 부추로 청량고추 송송썰어 부침개 한 번 부쳐보세요.
부추부침개
재료: 부추 200g, 밀가루·다시마 우린 물 1½컵씩, 청량고추2개 붉은 고추 1개, 식용유·소금 약간씩
1. 부추는 다듬어 씻어 2㎝ 길이로 썬다. 청량& 붉은 고추는 반 갈라 씨를 털고 가로로 잘게 채썬다. 부추를 너무 길게 썰어 넣으면 부침개의 질감이 늘어지고 먹을 때 부추의 줄기가 늘어져 지저분해 보이므로 2㎝ 길이로 썰어 넣는다.
2. ①의 부추를 볼에 담고 밀가루를 섞은 뒤 다시마 우린 물을 조금씩 부으며 반죽한다.
3. 국자로 반죽을 들어보아 뚝뚝 떨어지는 정도의 농도가 되면 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 국자 떠 넣은 뒤 앞뒤로 노릇하게 익힌다.
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부침개 /