간수 없어도 두부를 만들수 있나요?(2)

간수 없어도 두부를 만들수 있나요?(2)

간수 없어도 두부를 만들수 있나요?

궁금합니다

답변 :
바닷물을 쓰잖아요.
동해안 강릉에 있는 초당두부집에서는 바닷물을 간수 대신 두부의 응고제로 써요.

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