화채 맛있게 만들어 먹는법

화채 맛있게 만들어 먹는법

화채 맛있게 만들어 먹는법

답변 :
더운 날씨에 지쳐 나른해지는 여름 오후, 다양한 여름 과일로 만드는 시원한 과일 화채로 더위를 쫓아보자. 파인애플, 멜론, 수박 같은 과일은 물론 우유, 차까지 다양한 재료를 이용할 수 있는 과일 화채는 만들기도 간편하고 쉽다. 맛은 물론 보기에도 좋아 손님 접대에도 좋은 간단하고 손이 많이 가지 않는 화채 요리를 소개한다. 후르츠펀치
재료_ 수박 1/4개, 참외 1개, 키위 2개, 포도 1컵, 탄산수 500cc, 설탕시럽 1/2컵, 레몬즙
만들기_ 1. 키위는 껍질을 벗겨 은행 모양으로 썬다 2. 수박은 스쿠터를 이용하여 둥글게 모양을 떠낸다 3. 참외는 껍질을 벗겨 속을 털어내고 네모나게 썬다 4. 포도는 껍질을 벗겨둔다 5. 볼에 탄산수와 설탕시럽, 레몬즙을 넣고 잘 섞는다 6. 컵에 과일을 담고 ⑤의 시럽을 붓는다.
* 탄산수에 설탕 외에 레몬즙을 넣어야 상큼한 맛을 살릴 수 있다. 멜론펀치
재료_ 멜론 1개, 바나나 1개, 포도 200g, 설탕시럽 1컵, 탄산수 3컵, 백포도주 1/2컵, 얼음
만들기_ 1. 멜론은 4등분하여 수저로 씨를 깨끗이 훑어낸다 2. 4등분한 멜론을 길이로 다시 적당히 등분한 후 껍질 부분에 칼을 비스듬히 넣어 얇게 벗긴다 3. 바나나와 멜론은 스쿠터를 이용하여 모양을 뜨고 바나나에는 레몬즙을 뿌려둔다 4. 포도는 깨끗이 씻어 알을 떼어둔다 5. 큰 볼에 과일을 담고 얼음과 설탕시럽, 탄산수, 백포도주를 넣어 잘 섞는다.
* 설탕시럽에 멜론을 먼저 재어두면 달콤한 맛이 배어 좋다. 귤 화채
재료_ 귤 1개, 물 5컵, 설탕 1컵, 잣 1작은술
만들기_ 1. 귤은 겉껍질과 속껍질을 말끔히 벗긴 후 알이 터지지 않도록 주의하며 하나씩 알알이 떼어 설탕에 재운다 2. 물에 분량의 설탕을 타서 끓여 식힌 후 재워 놓은 귤에 붓는다 3. 시원한 화채 그릇에 담고 잣을 띄운다.
* 모양이 조금 망가지더라도 귤의 속껍질을 완전히 벗겨내야 쓴맛을 없앨 수 있다. 오미자 화채
재료_ 오미자 3큰술, 물 3컵, 설탕 1/2컵, 배 1/4개, 잣 1큰술
만들기_ 1. 오미자를 하루 전에 물에 씻어서 건져 물 1컵에 담가 우린다 2. ①을 행주에 받쳐 물 2컵을 합하여 설탕을 타서 오미자국을 만든다 3. 배는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 꽃 모양으로 뜨고, 잣을 다듬어 오미자국에 띄운다.
* 거즈에 불린 오미자를 걸러준다. 수박 화채
재료_ 수박 1통, 사이다 1병, 설탕 2컵, 얼음
만들기_ 1. 작고 모양이 둥근 숟갈로 수박 속을 먹기 좋은 크기로 동글동글하게 떠내고 나머지는 긁어서 즙을 낸다 2. 떠낸 수박을 넓은 화채그릇에 담고 사이다와 수박즙을 붓고 분량의 설탕을 뿌려 가볍게 뒤적인 후 얼음을 채워 차갑게 한다. 참외 화채
재료_ 참외 2개, 물 1컵, 설탕 2큰술, 오미자, 잣
만들기_ 1. 참외는 껍질을 벗겨 씨를 빼고 8등분한 후 삼각모양으로 얄팍얄팍하게 썬다 2. 오미자는 하룻밤 정도 물에 우려 차게 식힌 후 물과 설탕을 넣고 맛과 농도를 조절하여 참외를 띄우고 잣으로 장식한다.