해장 요리로 일품인 홍합 미역국을 끌일려면?(2)
해장 요리로 일품인 홍합 미역국을 끌일려면?(2)[편집]
오늘 저녁에 친구들과 오랜만에 만나 술을 먹기로 했는데요.
내일 해장 요리로 홍합 미역국을 미리 끓일려고 해요 ㅎ
간단하고 빠르게 만드는 방법 알려주세요.
답변 :
바닷가가 가까이 있는 지방에서 끓여먹던 미역국으로 홍합을 넣어 시원한 국물 맛이 일품입니다.
참고로 홍합 미역국의 간은 다시다보다는 국간장이 더 맛있습니다^^
재 료
홍합 15개, 물 4컵, 불린 미역 1컵, 다진 마늘 1작은술, 국간장, 소금 약간씩
만드는 법
1. 깨끗이 손질한 미역은 찬물에 30분 정도 불려서 바락바락 주물러 깨끗한 물에 서너 번 헹군 후 소쿠리에
건져 물기를 뺀 뒤 적당히 잘라 놓는다.
2. 끓는 물에 약간의 소금과 홍합을 넣고 끓여 홍합은 건져내고 국물은 체에 걸러 받아 둔다.
3. 걸러낸 맑은 홍합국물을 팔팔 끓이다가 손질한 미역과 홍합 알맹이를 넣고 한소끔 끓인다.
4. 끓어오르면 다진 마늘을 넣고 끓인다. 거의 다 끓으면 소금, 국간장으로 간을 맞춘다.
5. 뜨거울 때 상에 내어 밥을 말아먹거나 시원한 국물을 떠먹는다.
해장 요리로 일품인 홍합 미역국을 끌일려면?(2) 관련있는 단어[편집]
홍합미역국 /