해장국의 매운맛은 어떤걸로 내면 좋을까요?

해장국의 매운맛은 어떤걸로 내면 좋을까요?[편집]

주말에는 꼭 친구들과 만나서 술을 마시게 되요. 술 마신 다음날에는 해장국이 제일 낫잖아요. 그렇다면 북어해장국을 만들 때 해장국의 매운맛은 어떤걸로 내면 좋을까요?

답변 :
북어해장국을 끓이실 때, 김치를 넣어보세요. 더 매콤한 맛을 원하시면 고추가루나 청량고추를 넣어주세요.^^

[재료]
통북어 1 마리, 배추김치 ¼포기, 다시마 사방 10cm 1장, 대파 1대, 매운 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1작은술, 물 6컵, 소금·후춧가루 약간씩 [만들기]
1_통북어는 머리와 꼬리지느러미를 잘라내고 물에 잠시 담가 불린 후 속살만 발라낸다.
2_잘라낸 통북어의 머리와 뼈는 냄비에 넣고 물을 부어 푹 끓인 후 고운 면보에 밭쳐 맑은 국물만 받는다.
3_다시마는 흰 거즈로 하얀 가루를 닦은 뒤 사방 2cm 크기로 자른다.
4_배추김치는 소를 털고 사방 3cm 크기로 납작하게 썬다. 대파는 큼직하게 어슷썬다.
5_냄비에 배추김치와 북어, 들기름, 다진 마늘, 고춧가루, 청주를 넣고 북어살이 오므라들고 배추김치가 투명하게 익게끔 달달 볶아준다.
6_5에 2의 맑은 북어 육수를 붓고 끓인다.
7_북어 육수가 끓으면 떠오르는 거품을 걷어내고 준비한 다시마와 대파를 넣어서 끓인다.
8_진한 국물이 우러나면 소금·후춧가루로 간을 맞추어 완성한다.

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