해물탕 끓이는 방법 알려주세요!(1)
해물탕 끓이는 방법 알려주세요!(1)[편집]
제가 이번에 집에서 해물탕을 끓여먹으려고- 큰 맘먹고 꽃 게와 새우와 몇가지 조개들을 사왔는데요! 그런데 제가 해물탕을 끓이면;;;; 맛이 조금 이상하더라구요;;;
해물탕 맛있게 끓이는 방법 좀 알려주세요!
답변 부탁드립니다~
답변 :
육수는 가쓰오부시 국물사용
가쓰오부시 국물 내는법: 물1리터를 끓인다, 물이 끓으면 소랼<소주1잔>찬물을 첨가한다,
:가쓰오부시 약20~30g 넣코 약한불에2~3분 끓인다,
: 가쓰오부시를 채에건져내고 간장,소금,설탕,정종,등을 이용 간을 맞춘다,
양념장 만들기: 고추가루2큰숱,고추장1큰숱,된장1큰숱,다진마늘1큰숱.다진생강<약간>.
: 굵은천일염<약간>.갈은홍고추<약간> 혼다시 1작은숱.
:혼다시는 가쓰오부시를 과립형으로 만든것..
얇게 썬무와 콩나물을 냄비밑에 깔아둔다,
모시조개10정도, 꽃게1마리,미더덕<약간> 야채위에 준비한 해물을 올린다,
준비된 가쓰오부시 육수를 분다,
불을 켠후 만들어 놓은 양념장을 푼다,
해물이 끓으면 미나리,대파,쑥갓을 넣는다,, 팔팔 끓으면 먹는다,,
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해물탕 / 해물탕만드는법 /