피로회복, 다이어트에 도움되는 과일식초 만드는 법은?

피로회복, 다이어트에 도움되는 과일식초 만드는 법은?

과일식초들이 피로회복, 다이어트에 좋다는 정보를 듣고   집에서 직접 과일 식초를 담궈 먹어보려고 합니다.   집에 포도가 많이 남아있어 포도를 이용해 보려고하는데   포도를 이용한 과일식초 레시피 좀 알려주세요.

답변 :
"포도식초 만드는 법 알려드릴게요!"

   식초는 피로를 유발하는 유산이 생기지 않도록 하고,    혈액순환을 활발하게 해 성인병 예방에 효과적인데요.    또, 혈액 속에 있는 불순물을 제거하는 등 건강 효과가 뛰어난 식품입니다.    이러한 식초를 더 건강하고 맛있게 집에서 만들어 먹을 수 있는 방법을 소개해 드릴게요.      포도를 이용하신다고 하셨는데 포도식초를 만들기 위해서는    우선 싱싱한 포도와, 드라이 이스트가 필요합니다.      포도 2kg, 드라이 이스트 2g를 먼저 준비하시구요. 포도식초 1L 만들어 보겠습니다.
   먼저 포도를 한 알 한 알 떼어내 포도송이 줄기를 제거해주세요.    물로 가볍게 씻은 다음 으깨서 씨앗째로 과즙을 만듭니다.    포도에 드라이 이스트를 섞고, 종이나 가제로 덮어 직사광선이 닿지 않는 곳에 두세요.    3~4개월 지나면 식초가 되고, 감칠맛 나는 것을 원하면 4~5개월 더 숙성시키면 됩니다.
   포도는 당분이 많기 때문에 자연 발효만으로 초산이 되는데요.    단백질은 다른 과실과 비슷하고 아미노산이 함유돼 있어요.    유기산 또한 0.3~1.5% 함유돼 있으며, 칼륨 함량이 높아    체내 나트륨 배설이 필요한 고혈압 환자에게 특히 좋은 과일식초 입니다. 

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