프랑스 요리법에서 플랑베, 뚜르네라는 말이 무슨 뜻이죠?
프랑스 요리법에서 플랑베, 뚜르네라는 말이 무슨 뜻이죠?[편집]
프랑스 요리할 때 플랑베 서비스라느니 감자를 뚜르네한다느니 그게 다 무슨 뜻이죠?
프랑스 조리법에서 자주 등장하더라고요.
불어랑 한국어를 섞어서 쓰니까 좀 이상한데 무슨 의미인지..?
답변 :
플랑베(Flamber)는 소스나 생선류, 육류 요리의 냄새를 제거하고 향과 풍미를 더하기 위해
와인이나 코냑을 부어 불꽃을 일으키는 조리법이고요,
뚜르네(Tourner)는 감자 등의 채소나 과일을 껍질을 벗기고, 양끝을 잘라 내고 모난 부분을 깍아
둥글게 모양을 다듬는 것을 뜻해요.
프랑스 요리법에서 플랑베, 뚜르네라는 말이 무슨 뜻이죠? 관련있는 단어[편집]
프랑스요리플랑베 / 프랑스조리법뚜르네 /