포도씨유 응용요리(1)

포도씨유 응용요리(1)

포도씨유가 올리브 오일보다 향도 강하지 않고 몸에 좋다고 해서 사기는 했는데 음식 볶거나 할때 말고 쓸 방법 없을까요? 올리브 오일 는 여기저기 잘도 넣먹던데.. 포도씨유는 들은 바가 없어서 어디에 넣어 먹어야 할지를 모르겠어요.

답변 :
포도씨유는 발연점이 높아 쉽게 타거나 눌어붙지 않아 구이, 볶음, 튀김 등에 사용하기에 좋지만 향이 거의 없고 물처럼 흐르기 때문에 음식의 풍미를 돋우거나 딥소스로 활용하기는 힘들다합니다. 빵 같은 것을 구울 때 버터 대신 사용하기도 하지만 아무래도 식감이 떨어진다 그러구요. 그냥 보통 콩기름이나 옥수수기름처럼 뭔가 조리할 때 사용하시기 바랍니다. 먹는 용도가 아니라면 클렌징할 때 사용하면 피부에 아주 좋다 그러네요. ^^