팽이버섯 잡채 만드는 방법은 ?

팽이버섯 잡채 만드는 방법은 ?[편집]

제가 잡채를 넘 좋아해서 잡채 종류는 틈나는데로 만들어 먹거든요~ 이번에는 팽이버섯 잡채를 만들어 먹어보려구요~ 레시피좀 자세하게 알려주세요.

답변 :
주재료 : 팽이버섯100g, 양파1개, 피망1개, 당근1/6개, 쇠고기100g, 표고3개, 실파3뿌리
쇠고기표고 양념장 : 간장3큰술, 설탕1큰술, 다진파1작은술, 다진마늘1/3작은술, 후춧가루`깨소금`참기름 약간씩
버무림장 : 간장1큰술, 설탕1작은술, 깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술

1. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 헹구듯 씻습니다.
2. 양파, 피망, 당근, 쇠고기, 표고는 4cm 길이로 채썬다. 표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 물기를 꼭 짜고 쓰도록 합니다.
3. 쇠고기, 표고는 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 양념하고 잠시 재워둡니다.
4. 후라이팬에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기, 표고를 볶아 익힙니다.
5. 4)의 쇠고기, 표고를 볶은 팬에 당근, 양파, 피망순으로 볶으면서 소금간합니다.
6. 마지막에 팽이버섯, 간장, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 간을 합니다.
*팽이버섯은 숨이 빨리 죽기 때문에 마지막에 넣고 바로 불을 끄시면 됩니다.

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