팥칼국수 끓이기 어렵나요?

팥칼국수 끓이기 어렵나요?

남편이 팥칼국수를 너무 먹고 싶다고 해서요.   팥칼국수 만들려면 먼저 팥죽을 끓여야 되는거 맞죠??   야채죽이나 소고기죽 말고는 끓여본 적이 없는데...   이래저래 손이 많이 갈거 같은데..   팥칼국수 끓이기 어렵나요??   어떻게 끓이는건지 설명 좀 해주세요.    

답변 :
만드는법-      먼저 깨끗이 씻은 팥은 냄비에 찬물붓고 삶아줍니다.      끓이는 중간 중간 냉수를 부어가며 팥알갱이 푹 퍼지게 삶아줍니다.   잘 삶아진 팥~체에받쳐 곱게 국물을 걸러준비합니다.   요리팁-             푹 무르도록 잘 삶아진 팥은 팥 국물을 내기위해~믹스기에 손쉽게 가는              방법도 있지만..저의 경우에는 체에받쳐 주걱으로 걸러준답니다.             믹스기에 갈은 팥국물보다는 훨씬 구수한 국물맛을 얻을수 있답니다 ^^   칼국수 반죽에앞서 ~연잎1장에 냉수 반컵정도 부어 믹서기에 곱게 갈아줍니다. 밀가루에 연잎즙 갈은것 조금씩 부어가며 뭉쳐줍니다~어느정도 국수반죽이 되게 치대어준후 ..반죽을 랲에싸서 냉장에서 30분정도 휴지 시킨후 ~꺼내서 국수반죽을 밀대로 밀어줍니다.   국수반죽 밀대로 적당히 얇게 밀어준후 ~겹쳐지지않게 접어서 국수가닥으로 썰어줍니다. 연잎즙으로 한 반죽이어서인지..탱글탱글 서로 달라붙지도 않네요 ^^   미리 걸러둔 팥국물~ 냄비에부어  팔팔 끓이다  칼국수 넣어 끓여줍니다. 입맛에 맞게 소금간, 약간의 설탕 넣어주면 완성입니다 ~  

 

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