팥앙금을 이용해 만들 수 있는 간식은 어떤 것이 있나요?
팥앙금을 이용해 만들 수 있는 간식은 어떤 것이 있나요?[편집]
팥앙금을 이용해 만들 수 있는 간식은 어떤 것이 있나요?
답변 :
요리명 : 팥앙금 젤리
조리시간 : 60분
분량 : 2인분
50자 요리소개
젤리를 만들어 보신적 있으신가요? 어려울꺼 같다구요? 아주 쉽습니다. 따라해 보세요~
주재료
실한천 7g, 물 400cc, 통단팥 300g, 설탕 50g, 물엿 40g, 팥배기(팥 으깨고 남은 것) 적당량, 생크림 약간
맛있는 젤리! 젤리를 만들어 볼까 해요.
젤리라고 해서...그리 거창한 것은 아니구요.
만들기도 그리 어렵지 않고 어른들이 많이 좋아한답니다.
만들 때...누가 먹을 건지 누구에게 줄 건지를 생각하며 만들어 보세요.
먹을 사람의 기쁜 얼굴을 생각하면 더욱 정성이 들어간답니다.
그래서 저는.....시골에 계시는 할머니를 생각하며 만들어 보려고 해요.
저번에 한번 만들어 드렸는데......너무 좋아 하시더라구요.
그럼 저랑 팥앙금 젤리에 푹~~빠져 보실까요??
재료는 이렇답니다.
실한천 7g, 물 400cc, 통단팥 300g, 설탕 50g, 물엿 40g
팥배기(팥 으깨고 남은 것) 적당량, 생크림 약간
실한천은 물에 담궈 하룻밤 불려놓아요.
한천이란?
우뭇가사리의 열수추출액의 응고물인 우무를 얼려 말린 해조류
(건어물 가게나 할인점에 가면 구할 수 있어요.)
불린 한천을 불에 올려 녹인 다음 한천이 완전히 녹으면 설탕 넣고
끓인 후 체에 걸러 주세요.
(체에 거르는 건 이물 및 녹지 않은 한천을 제거하기 위해서 랍니다.)
체에 통팥을 넣고 주걱으로 으깨어 주세요....열심히...꾹꾹!!
그래야 고운 앙금을 많이 나온답니다.
거르고 난 나머지는 버리냐구요..? 천만에 말씀......*^^*
팥배기라고 하는데요. 마지막에 장식할 때 요긴하게 쓰여질 거랍니다.
그릇에 다시 한천을 넣고 끓인 후---->고운 앙금을 넣어주세요.
앙금이 풀어지도록 잘 저어주며 끓여주세요....걸죽해질때까지..
어느 정도 걸죽해지면 물엿을 넣고 불을 끄면 되요.
(설탕이 들어가는데 물엿이 또 들어가는 이유는-->윤기가 많이 나게 하려고)
물엿이 풀어지면 국자로 떠서 유리잔 등의 적당한 용기에 굳히기
(젤리를 빨리 굳히고 싶다면 냉장고에 잠시 넣어두면 되요.)
완전히 굳어지면 틀에서 뺀 후 생크림을 짤 주머니에 넣고 젤리 위에 짜준 후
팥배기를 적당량 올리면 완성!!