파래는 언제쯤 나올까요 ?

파래는 언제쯤 나올까요 ?

제가 파래를 넘 좋아하는데요 ..   파래 나오는 계절은 언제이며 ..   파래로 만들수 있는 요리들이 어떤게 있는지 ..   알려주세요~~ 그리고 요리 만드는 방법도 좀 알려주시구요~^^*

답변 :
보통 초여름부터 늦가을까지 수확이 가능합니다. 요리법 몇개 함께 올립니다.

4인분/ 347Kcal/ 30분

< 재료 > 주재료: 파래400g, 당근1개. 양념장 : 파 1/2뿌리, 마늘 3쪽, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술.

▶ 만드는 방법

1. 파래는 물에 씻어 건져놓는다.
2. 당근은 4cm길이로 곱게 채썬다.
3. 파래의 물기를 꼭 짠다.
4. 파래와 당근에 파, 마늘 다진 것, 설탕, 식초, 간장, 소금 넣고 잘 버무린다.
5. 새콤달콤한 맛이 날 수 있게 만든다.

◈ Tip : 파래는 겨울이 제철이지만 건파래를 물에 불려 사용하셔도 좋아요.

건파래무침

두고먹는 밑반찬 만들기
파래향이 그대로 살아있는

열     량

  120kcal

조리시간

  30분

난 이 도

하

 

 

재료

건파래 100g,
양파 ¼개, 대파 ¼대, 간장 2큰술, 물엿 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유 2큰술, 후춧가루·깨소금 조금씩

조리법

1. 건파래는 먹기 좋은 크기로 뜯어서 잡티와 조개 껍데기 같은 불순물을 제거한 다음 식용유를 넣고 조물조물 주물러 10분 정도 재워둔다.

2. 채썬 양파, 어슷하게 썬 대파를 넣고 간장, 물엿, 다진 마늘, 후춧가루, 깨소금을 넣어서 잘 섞은 다음 1의 건파래를 넣어서 버무린다.

3. 무친 건파래에 고춧가루를 넣어서 한 번 더 버무려 그릇에 담아낸다.

건파래볶음

고소한 파래의 맛
밥반찬으로 좋은 파래 볶음

열     량

  120kcal

조리시간

  30분

난 이 도

하

 

재료

건파래 40g,
식용유 3큰술, 소금 1작은술, 참기름 ½큰술, 깨소금 조금

조리법

1. 건파래는 3cm 정도 크기로 자른 다음 잡티와 불순물을 제거하고 식용유를 넣어서 조물조물 무친다.

2. 기름에 무쳐둔 건파래를 약한 불에서 팬에 볶는다. 다 볶아지면 불을 끄고 참기름, 깨소금, 소금을 넣어서 잘 섞는다. ◈ 파래 달래 무침
재료
파래 ................... 2묶음
달래 ................... 1묶음
식초 ................... 1/4컵
진간장 ................. 1/4컵
깨소금, 고춧가루, 소금 ....... 약간씩 만드는 법 달래를 손질한 후 뿌리쪽부터 다져서 1/2컵을 준비한다. 식초에 달래를 담가둔다. 파래는 굵은 소금약간을 넣어 바락바락 주물러 준다. 파래를 찬물에 넣고 몇 번 반복해서 헹군다. 파래는 물기를 꼭 짠 뒤 그 다음 진간장을 부어 15분 담가둔다. 파래는 다시 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋게 찢어주고 달래만을 넣어 같이 버무린다. 그 다음 깨소금, 고춧가루를 넣어 무친다.
※ 동치미 무나 초절임 무를 채썰어 넣어주도 됨.

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