티본 스테이크 만드는 방법은?
티본 스테이크 만드는 방법은?[편집]
스테이크 중에서 티본 스테이크 라는게 있다고 하던데 집에서도 만들수 있다고해서요.
티본 스테이크 만드는 방법과 들어가는 재료좀 자세하게 알려주시구요.
그리고 티본이 정확하게 어떤건지 알려주세요 ;
답변 :
★ 티본 스테이크 만들기 ★
주재료 : 티본 스테이크용 고기 4장, 소금 후추 약간, 방울 토마토 1컵, 브로콜리 1송이 오렌지 1/2개, 버터 1큰술, 식용유 1큰술 부재료 : [오렌지소스] 청,홍 피망 각 1개씩, 당근 50g, 양파1개, 레드와인 1/4컵, 오렌지 쥬스1/2컵, 우스터 소스 2큰술, 소금, 버터 약간씩 조리법 :
1. 티본은 뼈 있는 부분에 칼집을 넣고 살 부분을 고기망치나 칼등으로 자근자근 두드려 소금, 후추를 뿌려 잠시 재워둔다. 2. 브로컬리는 끓는 소금물에 데치고 피망은 씨를 제거하고 당근, 양파와 같이 썰어놓는다. 3. 프라이팬에 식용유 1큰술, 버터 1큰술을 두르고 센불에서 고기의 표면이 갈색이 나도록 굽다가 불을 줄여 속까지 익힌다. 4. 고기를 꺼낸 팬에 버터 1큰술을 넣고 피망, 양파, 당근을 넣고 볶다가 레드 와인을 넣고 바글바글 끓이다가 우스터소스를 넣고 잘 저어 끓인 후 오렌지 쥬스를 넣고 한소끔 끓인다. 소금, 후추로 간을 한다 5. 4의 소스를 체에 받쳐 건더기를 건져낸다. 6. 접시에 스테이크를 담고 소스를 끼얹어 오렌지와 브로컬리 등을 같이 낸다. 요리 Tip :
- 나이 드신 어른들에게는 새콤한 오렌지소스보다는 부드러운 데미글라스소스가 적당합니다.