투명한 색의 통마늘간장절임을 만들려면?(1)
투명한 색의 통마늘간장절임을 만들려면?(1)[편집]
통마늘 간장절임을 만들어서 반찬으로 해 먹을까 하는데요.
간장을 넣지 않은 투명한 색의 통마늘 간장절임을 만드는 노하우가 무엇인가요?
맛있게 만드는 비법도 꼭 알려주세요.
답변 :
마늘초절임:
마늘 300g, 식초 1½컵 초절임물 식초 1½컵, 물 1컵,
설탕 4큰술 , 소금 2작은술
1 마늘은 껍질을 벗겨 물에 깨끗이 씻은 뒤 밀폐용기에 넣고
식초를 붓고 7일 정도 그대로 둔다.
2 분량의 재료를 냄비에 넣고 팔팔 끓여 초절임물을 만든 뒤 식힌다.
3 마늘의 식초물을 따라내고 초절임물을 마늘에 다시 붓는다.
4 밀폐용기에 넣고 한 달 정도 지난 후 먹는다.
tip-마늘에 양파나 당근 등 다른 야채를 함께 넣으면
색다른 야채초절임이 된다. 마늘을 식초에 재우면 식초의 산 성분 때문에
마늘이 연한 초록색으로 변할 수도 있지만 성분에는
이상이 없으므로 안심해도 된다.
투명한 색의 통마늘간장절임을 만들려면?(1) 관련있는 단어[편집]
투명한색 /