탕수육 특별하게 만드는 방법은?

탕수육 특별하게 만드는 방법은?

부모님께 해드릴려고 하는데요..   탕수육을 맛있게 만드는 방법 있나요? 그냥 만드는 방법 말구요..   뭔가 특별하게 해주고 싶어서 그래요~   좋은 방법 좀 알려주세요

답변 :
< 쇠고기 완자 탕수육 >  

쇠고기를 완자로 빚어 만든 탕수육입니다. 동글동글 모양이 참 예쁘죠~

4인분

1241Kcal

40분

중

주사위썰기

튀김에 기름이 많이 스며들어요.

고기를 집에서 다지고 싶어요.

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다진쇠고기300g, 목이버섯6장, 양파·당근 1/3개씩, 오이1/2개

[고기양념] 녹말물4큰술, 다진파1큰술, 달걀1/2개분, 빵가루2작은술, 우유·다진마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩
[소스재료] 식초4큰술, 녹말가루·설탕 3큰술씩, 간장2큰술

쇠고기를 곱게 다진다.

고기에 우유, 빵가루, 달걀, 소금, 후춧가루, 다진마늘, 다진파, 녹말을 넣어 치댄다.

반죽한 쇠고기를 직경 2cm 크기로 완자를 빚는다.

3)의 완자에 녹말을 입혀 180도의 튀김기름에 튀긴다.

목이버섯은 물에 불려 적당한 크기로 손으로 찢는다.

손질한 양파, 오이, 당근은 모두 깍둑썰기해서 식용유를 두르고 볶는다.

프라이팬에 식용유를 두르고 설탕, 간장, 식초, 물1컵을 넣고 끓이다가 볶은 야채와 녹말물(4큰술)을 넣어서 소스를 완성한다.

접시에 완자를 담고 탕수소스를 뿌려 상에 낸다.

• 고기반죽을 오래 치대야 끈기가 생겨 모양이 잘 만들어 져요.
  * 녹말가루에 물을 섞어 물녹말을 만들어 농도를 걸쭉하게 만드세요.

    < 커피 탕수육 >  

새콤달콤한 맛에 커피향을 더한 탕수육. 그 맛이 어떨까요?

4인분

1742Kcal

1시간

중

주사위썰기

튀김에 기름이 많이 스며들어요.

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돼지고기400g, 오이1개, 양파1개, 목이버섯5장, 홍피망1/2개, 맛술1큰술

[소스재료] 녹말1/2컵, 식초5큰술, 설탕3큰술, 간장2큰술, 커피가루1/2작은술, 물2컵

돼지고기를 5cm 정도 적당한 길이로 자른다.

오이, 양파, 홍피망을 사각형으로 썬다.

목이버섯은 미지근한 물에 불려 찢는다.

자른 돼지고기를 소금, 후춧가루, 맛술로 밑간한다.

밑간한 돼지고기에 녹말을 묻히고 녹말앙금에 버무려 튀김옷을 입힌다.

180도로 예열된 튀김기름에 2번 튀겨낸다.

냄비에 식용유를 두르고 양파, 목이버섯을 볶다가 오이, 홍피망을 넣어 볶는다.

식초, 설탕, 간장, 커피가루, 물, 소금을 넣어 끓이다가 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다.

튀긴 고기에 소스를 부어 완성시킨다.

• 소스를 걸쭉하게 만드는 물녹말은 녹말과 물을 1:1로 섞어서 만들어 주세요.
  * 녹말에 물을 넣어 갠다음 30분 정도 실온에 두면 앙금이 가라앉아요. 고기를 버무릴때 이 앙금으로 버무리면 돼요.
  

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