쿠키 만들때 일반밀가루 사용하면 맛없나요?(2)

쿠키 만들때 일반밀가루 사용하면 맛없나요?(2)[편집]

쿠키 만들때 일반 밀가루 사용하면 맛없나여 ? 그리고 밀가루200g은 국자로 몇번 퍼야하나요 설탕70g 버터70g 도 부탁드려요

답변 :

강력분

요즘 홈베이킹 하시는 분들이 많아짐에 따라 초보자들을 위해 친절하게 "빵용 밀가루"라고 적어뒀네요

강력분은 밀가루 중에서 글루텐이 가장 많이 함유되어있어 주로 빵을 만들 때 사용하는 밀가루입니다. 글루텐함량이 많을수록 식감은 쫀득쫀득하고 부드러워집니다.

중력분

강력분보다는 글루텐 함량이 적은 중력분은 일반 가정용으로 사용되는 밀가루입니다. 보통 중력분으로 수제비, 칼국수, 부침 등 집에서 요리할 때 사용됩니다.

하지만 요즘은 제빵이나 제과에 가끔씩 섞어서 사용하기도 합니다.

박력분

밀가루 중에서 글루텐함량이 가장 적은 밀가루로써 제과에 많이 사용합니다. 바삭하고 고소함을 맛볼 수 있어 쿠키, 케익에 많이 사용됩니다.

한마디로 사용 불가능합니다. 약간 섞어서만 사용하셔야해요~^^;

설탕같은경우 5스푼 반정도 넣으시는게 적당하구요 국자로는 잘 모르겠는데 25스푼(큰숟가락기준)입니다

쿠키 /