콩국수는 어떻게 만들어야 할까요?

콩국수는 어떻게 만들어야 할까요?[편집]

콩국수 만드는 법 좀 알려주세요~

답변 :
우선 백태를 잘 씻어서 5시간 이상 물에 불려두세요.
이후 불린 콩을 손으로 비벼 씻으면서 콩껍질을 벗겨낸 후
냄비에 콩의 2배 정도 물을 붓고 뚜껑을 덮어서 끓입니다.
거품이 올라 넘치기 시작하면 뚜껑을 열고 5분 정도 끓인 다음
먹어봤을 때 서걱거리지 않으면 불을 끄세요.
콩은 덜 삶으면 비린내가 나고 오래 삶으면 메주 냄새가 나기 때문에 시간 조절이 중요해요. 이후 삶아진 콩을 채반에 받친 후 찬물을 부어 식혀주구요.
콩껍질을 여러번 물에 비벼 씻어서 벗겨내세요.
삶은 콩과 삶은 물을 같은 양으로 믹서에 넣고 곱게 갈아준 후
콩물에 생수를 1 : 1로 희석해서 국수에 말아 먹으면 됩니다.
오이, 삶은계란 등을 곁들여서 먹으면 영양면에서 훨씬 좋다고 하네요.

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