콜리플라워란 식물

콜리플라워란 식물

콜리플라워란 식물이 어떤식물이고 요리법엔 뭐가 있는지 알려주시기 바랍니다~  

답변 :

쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과의 한두해살이풀.

학명

Brassica oleracea var. botrytis

분류

겨자과

원산지

지중해 연안

꽃양배추라고도 하고, 지중해 연안이 원산지이다. 잎은 잿빛을 띤 녹색이며 꽃방석처럼 퍼져 있고 양배추보다 길다. 꽃봉오리 주위의 잎은 바깥 잎과는 달리 결구하듯이 안쪽으로 구부러진다. 꽃은 4월에 보라색이나 흰색에서 노란 색으로 변하고 비대한 꽃자루에 두툼한 꽃들이 빽빽이 무리 지어 달려 하나의 덩어리를 이룬다. 이 노란 색의 꽃봉오리를 식용하는데, 끝 부분이 단단하고 즙이 많을 때 먹는다.   지중해 연안에서 야생하는 크레티카양배추(B. cretica)로부터 변이된 것이고, 현재와 같은 품종은 16세기부터 영국·프랑스·이탈리아에서 재배하기 시작했다. 한국에는 1926년에서 1930년 사이에 도입됐으며, 1970년대 말부터 본격적으로 재배하기 시작했다. 파종기를 조절하여 계절과 상관없이 연중 수확할 수 있다. 비슷한 종류로 꽃봉오리의 덩어리가 작고 여러 개인 것을 브로콜리(broccoli)라고 하는데, 양배추보다 연하고 소화가 잘 되므로 온대 지방에서 중요한 채소로 쓰인다.  

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콜리플라워샐러드

위장을 보호하는 속 든든한 아침식사
입맛이 없다는 이유로 아침을 거르는 경우가 많답니다. 하지만 위를 건강하게 하려면 든든한 아침식사는 필수랍니다. 아침에는 위장이 덜 깬 상태라 짜고 매운 반찬들은 오히려 부담이 될 수 있다고 해요. 자극 없고 부드럽게 넘어가는 아침식사로 가족의 위를 건강하게 보호해주세요.
⊙준비할 재료
콜리플라워 200g, 토마토 1개,소금 약간, 요구르트 4큰술, 메이플 시럽 2작은술, 치커리 약간

⊙만드는 방법
1 콜리플라워는 작은 송이로 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2 토마토는 콜리플라워와 비슷한 크기로 썬다.
3 요구르트는 떠먹는 것으로 준비해 메이플 시럽을 2작은술 섞는다.
4 콜리플라워와 토마토를 그릇에 담고 요구르트시럽을 끼얹어 고루 버무린 다음 치커리로 장식한다.   콜리플라워 요구르트샐러드

■ 재료
콜리플라워 400g, 통조림 옥수수 ½컵, 소금물 적당량, 요구르트소스(저지방 요구르트 1컵, 꿀 1큰술, 다진 양파 1큰술, 우유 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩) ■ 만드는 법
1 콜리플라워는 한입 크기로 잘라 끓는 소금물에 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2 통조림 옥수수는 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 3 분량의 재료를 합하여 요구르트소스를 만든다. 4 접시에 콜리플라워와 옥수수를 담고 요구르트소스를 뿌리거나 따로 곁들여낸다.