칼국수 김치 만드는 방법은?

칼국수 김치 만드는 방법은?

칼국수는 김치가 맛있어야 맛있잖아요.... 칼국수에는 김치가 굉장히 중요한데.. 이 맛있는 김치 만드는 방법좀 알려주세요

답변 :
안녕하세요. 칼국수에는 갓 담근, 겉절이죠^^ 아삭한 겉절이 담그는 방법 입니다.

재료  알배기속배추 4~5통(절임소금물 물4리터,소금2컵,윗소금 조금),쪽파200g
양념  고춧가루1컵,홍고추200g,멸치액젓1/2컵,새우젓1큰술,다진마늘3큰술, 다진생강1/2큰술,설탕3큰술,소금1큰술
찹쌀풀 멸치다시마육수2컵,찹쌀가루2큰술 만들기
1. 속배추 적당히잘라 물에 한번 가볍게 씻은 후 2시간정도 절여주고, 윗소금으로 뿌릴양을 조금 남기고 물에 소금얼 넣어 고루 녹인후 김칫거리를 넣어요 그 후 윗소금을 중간에 한 두번 뒤섞어 주기~
2. 양파는 채썰고 쪽파의 머리쪽은 저미는 식으로 짧게 썰어두기 홍고추는 믹서기에 갈아줘요
3. 찹쌀풀을 만들어 식혀줘요
4.김칫거리가 절여지면 물에 한번 씻은후 물기를 빼둬요
5.절여진 김칫거리의 물기를 빼는 동안 양념을 준비해 고춧가루가 불도록 미리 섞기 파나 양파 등은 배추를 버무리고 나중에 넣어 버무려요

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