카레 뭘로 만드는거에요?

카레 뭘로 만드는거에요?[편집]

카레 보면 노란색가루잖아요... 그거는 뭘로 만드는거죠??? 카레가루는 어떻게 만드는지 궁금하네요~

답변 :
카레에는 다양한 향신료가 들어가 있는데 소위 건강에 좋다는 성분으로 curcumin 이 꼽힌다고 한다고 해요^^ 주재료는 강황 이랍니다^^ 강황은 식물분류상 생강과 쿠르쿠마(curcuma)속에 속하는 다년생 풀입니다. 이 식물의 학명은 curcuma longa이고, 현재 전 세계 대부분의 의학 논문에서 curcumin을 언급할 때 같이 언급되는 원료식물도 바로 이 curcuma longa입니다. 왜냐하면 인도인들이 늘 먹는 haldi 또는 haridra가 바로 이 강황, 즉 curcuma longa이기 때문이죠.
참고로 인도에서 발행한 haldi또는 haridra 우표에도 curcuma longa라고 적혀 있습니다.

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