카레 맛있게 끓이는 방법 좀 알려주세요(2)
카레 맛있게 끓이는 방법 좀 알려주세요(2)[편집]
카레 맛있게 끓이는 방법 좀 알려주세요
답변 :
재료
양파 감자 당근 카레가루 돼지고기(없어두 충분히맛있음!)
만드는법
1. 양파와 감자 당근을 같은크기로 작게 깍뚝썰기를 해둔다
2, 돼지고기는 반즘 익힐정도로 삶아두고(삶은 국물은버리자말것!)
3. 돼지고기를 작게 썰어준다음. 1번의 재료와 함께
2번의 국물에 넣어 감자가 익을정도로 삶아준다
4. 감자가 익었다싶으면 카레가루를 물레 잘히석시킨다음 풀어준다음
걸죽해질정도로 끓여주면 맛나는 카레완성!!
참고로!!
고기가없을땐 감자와 당근 양파등의 꿇는물로하면은
됩니다. 그래도 아주맛잇어여 ^^
고기를 사람아줄대는 후추가루를 조금 넣고 삶으면 냄새가 덜하답니다
☆카레라이스 만드는방법^_^
먼저 카레를 입맛에 맛는것을 구입 하여야 합니다.
매운맛, 약간 매운맛등의 맛과 회사별, 또 종류별로 맛의 차이가 분명히 있으니 먹어 보시고 선택하는 방법이 좋을것 입니다(자주먹어야 카레맛을 구분할수 있다는뜻임).
감자, 양파, 당근, 돼지고기나 소고기를 준비 합니다.
양은 감자 1/5, 양파1/5, 당근 1/5, 돼지고기 2/5정도의 비율이 되도록 준비합니다.
양파와 감자는 가급적 가장 작게 썰고, 당근은 송송하게 약간 크게 써는것이 맛있답니다.
카레를 미지근한물에 반죽하는데, 약간 물이 흐르는듯하게 반죽을 합니다.
돼지고기는 당근과 양파의 중간정도크기로 썰어 먼저 참기름에 볶아 놓습니다. 다음에 양파, 당근, 감자를 잘볶습니다.
잘 볶아진 돼지고기와 양파, 감자, 당근을 다시 합하여약간의 물을 넣고 볶습니다. 이때 물은 볶을수 있을정도면 됩니다.
다 익으면, 물을 재료의 절반정도 높이가 더 올라오게 붙고, 카레를 넣으면서 계속 젖습니다.
카레에 밀가루가 많아서 물기가 갑자기 줄어들더래도 당황하지 마시고, 물기가 잘잘 흐르도록 물 량을 잘 조정하며 잘저으며 끓입니다.
이떄 중요한것은 간은 일체 안하고, 카레로서만 모든간이 되도록하고, 부족한 소금기는 반찬을 먹는것으로 체우도록 한다는것이 매우 중요 합니다.
시식 하시면 그맛을 잊지 못 하실것 입니다.
지금 내가 김소라님의 멸치액젖 쌈장에 푹 빠진것 정도는 될것으로 믿습니다.
만들어 먹어보시고 맛이 있으면 메일 주세요.
다른 저의 비법을 알려 드리겠습니다.
단 주의 하실것은, 맛있다고 계속하여 카레 라이스만 드시면 2~3개월이 못가서 싫증이 난다는 사실입니다