치킨만드는법은 무엇인가요(3)
치킨만드는법은 무엇인가요(3)[편집]
치킨만드는방법은뭔가요?
답변 :
잘 손질된 조각닭을 사신뒤
찬물에서부터 한 번 물이 끓을때까지 하여서 반정도 익혀주세요.
왜냐면 집에서 조리하실경우이기 때문에 안전하게 익히기 위함과 동시에 소독도 하는
방법입니다.
그런뒤에 소금, 후추, 정종, 국간장을 1 : 0.5 : 3 : 2 비율로 넣어서
버무려주세요.
그런뒤에 튀김 반죽이 중요한데요.
이 튀김에 있어서 반죽 물이 가장 중요한데요.
청량감 높은 사이다나, 맥주를 사용하시면 굉장히 바삭하면서도
맛있는 튀김반죽 물이 되거든요.
약간 걸죽하게 반죽을 해 주신뒤에
175도가 되는 세기의 기름에 5분씩 2번을 튀겨주시면
맛있는 치킨이 완성됩니다~^^