치킨과 함께 오는 절인무는 어떻게 만드나요?(1)[편집]
치킨과 함께 오는 절인무는 어떻게 만드나요?
답변 :
무를 깍뚝썰기 하세요. 그 다음 소금1:물5의 소금물에 설탕 대체 감미료를 약간 넣은 후
1시간 정도 절여서 물기를 빼주세요. 다시마물1:식초1:설탕1:소금⅓ 의 배합초에 담궈
하루 정도 냉장보관하여 맛들인 후 드시면 되거든요.
설탕 대체 감미료를 넣는 이유는, 적은 양으로도 강한 단맛을 내어서 설탕이 많이 들어가면 물러지고
끈적임이 생기는 단점을 보완해 준다는 장점이 있기 때문이에요^^
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