촉촉한 초코칩 만들어 먹는 방법
촉촉한 초코칩 만들어 먹는 방법[편집]
이번에 잘 만들어서 지인에게 선물할꺼거든요
퍽퍽한 초코칩 말구요, 촉촉한 초코칩 만들어 먹는 방법 알려주세요
맛난 레시피 부탁 드려요
답변 :
재료
버터 85g, 소금 조금, 설탕 50g, 계란 30g, 박력분 100g, 베이킹파우더 1g, 초코칩 75g, 코코넛 파우더 30g
준비
- 버터는 실온에서 부드럽게 해둘것
- 철판에 오븐시트를 깔아둘것
- 오븐을 미리 예열할것
Tip
- 수분이 있는것(계란,우유)은 2번에 나눠 넣을것 분리될수도 있으니
- 거품기는 수분과 섞을때 쓸것
- 반죽에 가루 섞을때는 칼로 자르듯 할것 ->글루텐이 생겨 많이 치대면 기포죽고 질어진다
- 버터는 액체를 만들면 절대 안된다. 버터는 수분 13%를 유화시켜놓은것(포마드상태로 녹이는것이 적당)
- 설탕은 씹히는 맛을 더하기 위해 넣는것
만드는법
1. 실온에 둔 버터를 볼에 넣어 거품기로 부드럽게 한 후 소금, 설탕을 넣고 섞는다. 이때 거품은 올리지 말것
2. 계란을 넣어 섞는다.
3. 같이 채친 박력분과 베이킹 파우다를 넣은 후 자르듯 섞는다.
4. 초코칩과 코코넛 파우더를 넣고 섞는다.
5. 오븐시크를 깐 철판에 20g 정도 떠서 포크로 약간 도톰하게 눌러편다.
6. 160~165도의 오븐에서 20~25분간 굽는다.
촉촉한 초코칩 만들어 먹는 방법 관련있는 단어[편집]
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