초밥명인들은 밥알의 질량을 왜 200그램을 사용하나요?

초밥명인들은 밥알의 질량을 왜 200그램을 사용하나요?

어디선가 들었는데 왜 꼭 200그램을 사용하는지 궁금합니다.

초밥명인들의 답변이면 더욱 좋겠습니다.

답변 :
먼저 초밥은, 한 입에 먹기 좋은 크기로 회를 뜨죠.
그리고 밥에 붙이는데 밥이 너무 많으면 회 맛을 못 느끼고
밥이 너무 적으면 모양이 안 나지요.
그래서 가장 적당한 밥알의 양이 몇 개나 되던가 보니까 200알이더라는 것입니다.