체질에 따라 달라지는 삼계탕 조리법 ?

체질에 따라 달라지는 삼계탕 조리법 ?

체질에 따라 달라지는   삼계탕 조리법이 있다고 하는건데....   어떤체질에 어떤 삼계탕이 있는건지   자세하게 알려주세요

답변 :
★ 체질에 따라 달라지는 조리법 ★

1. 혈압 이 높은 사람을 위해서는 인삼 넣지 마세요.
- 닭껍질과 기름 부위를 완전히 제거하고 끓이도록 합니다. 끓이면서 떠오르는 기름도 걷어내도록 하며 열과 기를 올려주는 인삼은 넣지 않고 끓이는 것이 바람직 합니다.

2. 땀 많은 사람의 경우에 황기를 넣어 끓이세요.
- 삼계탕의 주재료인 인삼과 닭고기는 성질이 따뜻하여 원기를 돋워주고, 부재료인 대추, 마늘, 찹쌀 등은 비위를 따뜻하게 하고 진액을 보충해 줍니다. 이때 피부 기능을 강화하면서 땀이 많이 나는 것을 막아주는 황기를 넣는 것이 효과적입니다.

3. 장이 약한 경우에는 찹쌀과 마늘 넉넉히 넣어 끓이면 좋아요.
- 마늘과 찹쌀을 평소보다 좀 넉넉히 넣어 푹 끓여 먹는다면 위장을 따뜻하게 하여 설사를 멈추게하고, 찹쌀은 소화기능을 도와 줍니다.

4. 땀을 많이 흘려 탈수증세가 생겼을 때는 오미자를 넣어보세요.
- 오미자를 넣어 끓이거나 오미자 우린물과 함께 먹으면 탈수 증상을 완화시켜 줍니다.

5. 더위에 지쳐 입맛 없고 기운 없을 때에는 대나무잎이나 황기 추가하면 좋아요.
- 입맛이 없고 기운이 쳐질 때에는 대나무 잎(20g)이나 미꾸라지를 같이 넣어 푹 고아 먹으면 위장 기능을 더욱 강화하여 입맛을 돋우고 기운을 보충해줍니다.

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