천연아이스크림에 쓰는 소금 왜 들어가나요?(4)

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천연아이스크림에 쓰는 소금 왜 들어가나요?(4)[편집]

집에서 천연아이스크림을 만들 때 재료가 (우유,소금,얼음)이잖아요.. 그리고 만드는 방법이   1.통 안에 얼음가 소금을 3:1비율로 넣고 섞어줘요 2.얼음이 담긴 그릇에 다른 그릇을 포대거 우유를 넣어요 3.10~20분 정도 힘차게 저어 주면 우유가 서서히 얼어요 4.드디어 내가 만든 천연 아이스크림 완성!   이런 단계인데요 저 단계에서 소금이 왜 들어가나요?
1.소금이 어떤 효과를 주었나요?
2.가게에서 파는 아이스크림과 색,맛에서 어떤 차이가 있나요?
3.가게에서 파는 아이스크림에는 무엇이 들어있나요?  

답변 :
맛의대비 작용원리를 이용하여   단맛이 더욱 달다기 보다 감칠맛과 단맛이 깊어짐을 느끼실 수 있습니다.   굉장히 단 수박에 소금을 아주 소량 찍어 발라 드시면   감칠맛이 상당히 나거든요.   항상 짠맛만 내주는 소금이 이러한 일도 한다는것을 아시게되면 요리에 흥미가 더욱 가미되실겁니다.^^

천연아이스크림에 쓰는 소금 왜 들어가나요?(4) 관련있는 단어[편집]

소금 /



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