창난젓 집에서 만드는 방법은?

창난젓 집에서 만드는 방법은?[편집]

가족들이 다 젓갈을 좋아하는데요. 요즘 젓갈도 믿고 사먹기 힘들더라구요. 워낙 먹거리를 믿고 사먹기 힘들어서, 창난젓을 집에서 직접 만들어 보려고 하는데요.. 대구의 아가미와 창자로 만드는 창난젓, 어떻게 만드나요?

답변 :

창난젓무침

열량(1인분 기준) : 57Kcal

활용 : 반찬

재료(60인분 기준)

창난1kg, 소금1과1/2컵, 마늘2통, 생강4쪽, 고춧가루1컵 * 양념 - 깨소금 3큰술, 설탕3.5큰술, 참기름5큰술, 실파10뿌리, 마늘15쪽

1. 창난은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 잘게 썬다. 소금1컵에 절인 다음 하루 정도 무거운 돌을 얹어서 눌어 둔다. 눌어 두었던 소금물을 빼고 나머리 소금을 넣어 버무린다.

2. 마늘과 생강은 곱게 다진다. 준비한 창난에 다진 마늘과 생강, 고춧가루를 넣어 섞고 항아리에 담아서 삭힌다.

3. 먹을 때마다 조그씩 꺼내어 다진 실파, 마늘과 참기름, 깨소금, 설탕으로 양념한다.

1. 젓갈은 필수 아미노사이 많이 들어 있어 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람들에게 좋은 식품이다.

창난젓 /