참기름과 들기름의 성분차이에 대하여 자세하게 알려주세요?

참기름과 들기름의 성분차이에 대하여 자세하게 알려주세요?

참기름과 들기름의 성분차이에 대하여 자세하게 알려주세요?

답변 :
참기름·들기름 차이
참기름 : 피부미용에 도움, 산패의 위험이 아주 낮음 (참깨가 원료)팔미트산 : 10.1%올레산 : 39.7% (오메가9)리놀레산 : 44.4% (오메가6)
들기름 : 오메가3 함량 높음. 노화방지, 콜레스테롤 저하 작용 우수 (들깨가 원료)올레산 : 13~14% (오메가9)리놀레산 : 14~15% (오메가6)리놀렌산 : 64~66% (오메가3)
차이점-들기름들깨기름이라고도 합니다. 조제품은 짙은 갈색이고 정제품은 담황색의 액체입니다.들깨는 독특한 향기를 가지고 있으므로 들기름에서도 그 향기가 납니다.하지만들께는건성유에 속하므로 공기 중의 산소와 쉽게 결합하여 굳어집니다.그래서 유럽 지역에서는 들기름을 주로 공업용으로 사용하나 한국에서는 참기름 대신식용유로도 쓰고, 유지용,페인트 ·니스 등의 재료로도 사용합니다.
-참기름 참깨로 만듭니다. 빛깔이 짙고 특유의 향미를 가집니다. 참기름은 향미가 중시되므로정제는 거의 하지 않습니다. 참기름은 다른 식물유에 비하여 선광선이 있는 것이 특징인데이것은 선광도가 높은 세자민이 함유되어 있기 때문입니다.한국요리는 물론, 중국, 일본요리 등에도 널리 사용되고 있습니다.

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