찜요리 할때 맛있게 하는 방법은 ?

찜요리 할때 맛있게 하는 방법은 ?

아구찜 이라든지 달걀찜 등등 여러가지 찜요리가 많잖아요 ? 이런 찜 요리를 할때 공통적으로 맛있게 하는 방법이 있다고 하던데.. 찜 요리 할때 알아두면 좋은 테크닉 같은게 있다면 자세하게 알려주세요.

답변 :
찜요리 맛있게하는 테크닉!

1. 재료는 한 김 오른 후 넣는다 
오븐요리를 할 때 오븐을 예열하는 것처럼 찜요리를 할 때도 미리 한 김 올린 후 밑양념한 재료를 넣어야 영양소의 파괴도 적고 음식도 맛있다. 2. 배춧잎이나 야채 등을 찜기 바닥에 깐다
찜통 바닥에 면거즈를 까는 대신 넓은 배춧잎이나 양배추잎을 깔고 찐 후 조리한 음식을 잎째 들어 접시에 담으면 깔끔하고 정성이 더 깃들어 보인다. 생선이나 고기 등을 찔 때 양배춧잎째 접시에 올리면 모양이 흐트러지지 않아 더욱 좋다. 3. 뚜껑을 닫기 전 거즈로 덮는다
찐빵이나 달걀찜을 찜통에 찌다 보면 뚜껑에 맺힌 물방울이 음식 위로 떨어져 표면이 매끈하지 않은 경우가 있다. 이럴 때는 찜기 윗면을 거즈로 덮어주면 깔끔한 찜요리를 만들 수 있다.

4. 양념을 진하게 하지 않는다
찜요리는 건강식 조리법의 선두주자. 재료 자체의 맛을 살리려면 담백하게 양념하는 것이 좋다. 단, 고기나 생선 등 비린내가 날 수 있는 것은 밑손질을 깔끔하게 한 뒤 밑양념을 살짝 하는 편이 낫다. 5. 통으로 익힌 후 자른다
돼지고기 목살이나 양배추, 감자, 고구마 등의 재료로 찜을 할 경우 잘게 잘라서 익히는 것보다 통으로 익히는 것이 영양의 손실을 피하는 방법. 6. 따로 양념이나 소스를 준비한다
찜요리는 담백한 맛이 포인트. 먹다 보면 자칫 싱겁게 느껴질 수 있는데, 요리에 따라 한두 가지씩 소스를 만들어 함께 내면 요리의 다양한 맛을 즐길 수 있다.

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