쫀득 쫀득 맛있는 감자옹심이 만드는 방법 좀 알려주세요

쫀득 쫀득 맛있는 감자옹심이 만드는 방법 좀 알려주세요

감자옹심이를 이곳저곳에 넣어 먹을 수 있어
만들어 놓으면 활용도가 높다고 하더라구요.
감자옹심이는 한번도 만들어 본적이 없어
이렇게 질문올리게 되었네요. 쫀득 쫀득 맛있는
감자옹심이 만드는 방법 좀 알려주세요~

답변 :
안녕하세요 질문자님.^^ 요리 초보시라면 감자 옹심이 만들기는 까다롭습니다만, 차근차근 따라서, 만들어 보셔요^^   감자옹심이 만들기
재료  감자(큰 것) 4개, 녹말가루 ½컵, 애호박 개, 대파 ¼대, 당근(3cm) 1토막, 김가루 4큰술, 깨소금·된장·다진 마늘 1큰 술씩, 국물용 멸치 10마리, 다시마(5×5cm) 3장, 소금 적당량, 물 7컵 만들기
1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아서 면보에 걸러 물기를 꼭 짠 다음 녹말 가루를 넣고 잘 섞는다.
2. 녹말가루 반죽에 ①의 감자 물을 넣어서 끈기가 생기도록 잘 치댄다.
3. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 냄비에 담은 뒤 물과 다시마를 넣어서 끓 이다가 거품이 나면 불을 끈 다음 멸치와 다시마는 건진다.
4. 애호박과 당근은 0.3cm 크기로 채썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
5. ③의 국물에 된장을 풀어서 끓으면 ②의 반죽을 3cm 크기로 빚어서 넣어 끓인다. 끓어오르면 채썬 애호박과 당근을 넣어서 좀더 끓인다.
6. 거품을 걷어내고, 대파와 다진 마늘을 넣고 소금을 넣어서 간을 맞춘다. 옹심이가 다 익으면 그릇에 담고 김가루와 깨소금을 얹어낸다.

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