집에서 피자만드는 법좀 알려주세요
집에서 피자만드는 법좀 알려주세요[편집]
피자를 만들어볼까 하는데..
반죽이야 피자가루 시중에 나와있는거 사면 되니깐 상관없는데..
대충 일반적인 피자는 어떤 식으로 만들어야 하나요??
답변 :
도우 : 강력분 130g, 드라이이스트 1,1/3작은술, 소금 1/2작은술, 설탕 1,1/3작은술, 온수 85ml, 올리브오일 2작은술
소스 : 토마토 홀 250g, 올리브오일 1큰술, 소금 1/3작은술, 바질 5잎, 다진마늘 1/2작은술
토핑 : 오징어 1마리, 홍합살 60g, 새우 8마리, 마늘 1개, 건고추 1개, 올리브오일 2큰술, 백포도주 1큰술, 소금, 후추, 다진 파슬리 1큰술, 모짜렐라 치즈 200g
- 조리방법
<피자 도우 만들기>
1. 강력분을 체에 내립니다.
2. 드라이이스트, 소금, 설탕을 넣어 온수로 반죽하세요.
3. 반죽이 한덩어리가 되면 올리브오일을 넣고 10분정도 반죽해 줍니다.
4. 반죽을 따뜻한 물에 중탕시켜 40분 정도 발효시킵니다.
5. 도우의 두께가 0.2~0.3cm 정도가 되도록 밀대로 밀어주세요.
6. 피자팬에 올리브오일을 바르고 반죽을 얹어 줍니다.
7. 피자가 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 포크로 반죽을 찔러 줍니다.
<피자 소스 만들기>
팬에 올리브오일을 두르고, 홀토마토, 채 썬 바질, 소금, 다진 마늘, 후추를 넣고 6분 정도 졸여주세요.
<피자 토핑 만들기>
1. 새우는 껍질을 벗겨 반으로 썰어주세요.
2. 오징어는 껍질을 벗겨 길이 4cm, 두께 0.3cm로 썰고..
3. 홍합은 손질하여 홍합이 잠길정도의 물에 끓인 후 홍합살을 발라 준비하세요.
4. 마늘, 말린 홍고추, 백포도주, 소금, 올리브오일을 넣고 잘 저어줍니다.
5. 소스에 해산물을 넣고 5분정도 재웁니다.
6. 팬에 해산물을 넣고 익을 때까지 볶아주세요.
7. 해산물의 수분을 제거합니다.
<완성하기>
1. 완성된 도우에 토마토소스와 볶은 해산물은 얹습니다.
2. 모짜렐라 치즈를 얹고 230℃ 오븐에 10분동안 굽습니다.
3. 채 썬 파슬리를 넉넉하게 뿌려 완성!