집에서 탕수육 만들기^^

집에서 탕수육 만들기^^

사먹는건 고기도 별로고; 기름지기만 해서요^^;;   탕수육 집에서 만드려고 하는데 돼지고기로도 하나요??   간단한 레시피랄까, 만드는 법 좀 알려 주세요^^;;   (아흠, 먹고 싶다;;...)

답변 :
오늘은 탕수육입니다. ^^ 파인애플과 돼지고기가 궁합이 잘 맞는다고 하네요..
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중국요리에 심취했다기 보단 요즘 튀김요리를 하구나니 기름이 아까워서리 ^^

재료준비..
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1. 돼기고기는 소금. 마늘. 후추로 밑간하고
2. 튀김옷은 녹말앙금. 달걀. 썩어 밑간한 돼지고기에 넣어 되직하게 버무려 놓구 
3. 야채는 양파. 오이. 당근. 파인애플 큼직하게 썰어놓구 (목이버섯이 빠졌네요^^)  
4. 소스는 간장1. 식초2. 설탕5. 물약간. 소금약간
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한번은 170도(튀김옷을 약간 넣었을때 바닦에 잠했다가 올라올 정도)에서 튀기고
소스를 만들어 놓은 다음에 190도(튀김옷이 바로수면에서 튀겨지는 정도)에서
빠르게 한번 더 튀겨내면 아주 바삭바삭한 튀김이 되지요..
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식용유 두르고 생강과 대파를 뽀가 향을 내고.. 당근, 양파, 오이 넣고 뽀가주다가
준비한 소스를 부어주고.. 녹말물(녹말1+물1)풀어 자알 저어주고.. 참기름 한방울^^
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짜잔.. 나물이표 탕수육 완성 ^^
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한입샷... ^^

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