집에서 유부초밥 맛있게 만드는 방법은?
집에서 유부초밥 맛있게 만드는 방법은?[편집]
집에 유부초밥 재료가 생겼는데요 ..
유부초밥 만들때 밥 있잖아요 ? 유부초밥 만들때 밥 맛있게 만드는 방법 알려주시구요~
유부초밥 만들때 색다른 유부초밥 만드는 방법이 있다면 알려주세요 ^^*
답변 :
초밥을 만들려면 우선 밥부터 해야합니다.
먼저 쌀을 잘 씼어서 준비합니다.
이 때 쌀안에 잡부스러기(특히
버그족속에 속하는 쌀바구미는
철저히..)를 잘걸러냅시다.
쌀은 종이컵으로 3컵 정도를
준비합니다.
종이컵 한컵의 양이 200cc입니다.
그리고, 이를 밥솥에 넣고 물양을 적당히 맞춘후 여기에 밥을 고슬고슬하게 만드는 비법인 정종 1 Table을 넣습니다. 이제 불을 올려서 맛있는 밥을 만듭니다.
밥이 되는 동안 초밥을 위한 식초물을 만들어봅시다.
식초물의 비율은 식초(현미식초 권장) 3 Table, 설탕 2Table, 소금 1 tea 입니다. 앞에서 말한 3가지를 잘 섞고 이를 불위에서 한번 끓입니다. 끓자마자 불을 끄고 식혀서 준비합니다.
밥이 다 되었으면 이제 식초물과 섞어봅시다. 이 때 섞기 위해 준비할 재료는 플래스틱이나 나무로 된 주걱과 부채입니다. 고슬고슬하게 지어진 밥을 큰 그릇에 담고 식초물을 조금씩 부어가면서 섞습니다.
이 때 옆에서 식당 보조가 열심히 부채질을 해야 합니다. 섞이는 과정에서 식초가 어느정도 날아가도록 하기 위한 것입니다. 부채질을 해야함을 잊지 마세요.
이제 밥은 다 준비되었군요. 이렇게 준비된 밥에 와사비와 생선회를 얹으면 생선초밥이 됩니다. 아~ 그리고, 초밥을 조금씩 띄어서 뭉칠 때는 꼭 식초물(물 약간과 식초 1 Table)을 준비해서 손에 묻혀가면서 뭉쳐야 합니다. 그렇지 않으면 밥이 빨리 삭아서 맛이 없어집니다.