집에서 쓰는 도마에 세균이 많다는데 관리법?
집에서 쓰는 도마에 세균이 많다는데 관리법?[편집]
집에서 쓰는 도마에 세균이 많다고 하던데 그럼 어떻게 보관하고 관리해야 하나요?
답변 :
도마는 주방에서 없어서는 안될 물건이죠.
그런데 이런 도마를 생선이나 고기를 썰고 대충 물로 헹군후 다른양파나 배추 등
을 썰게 되면 칼에 생긴 흠집이나 빈틈을 통해 생선이나 고기를 손질하면서 발생
하는비브리오균이나 살모넬라균 등이 스며들게 됩니다. 그러면 그안의 세균들이
번식해 식중독이나 장염등의 질병을 일으키게 되죠.
평소 도마 관리하는방법에 대해 알려드릴게요.
우선 소금이나 숯, 녹차를 이용하는방법인데,
소금은 생선을 다듬거나 김치를 썰고 난후 도마의 얼룩과 냄새를 없애는데 사용하는데
소금을 도마에 문지른뒤 뜨거운 물로 헹궈 햇빛에 말려주면 도움이 됩니다.
그리고 숯의 경우 숯을 넣은 끓인물을 도마에 붓고 햇빛에 건조시켜주면 칼집으로
인한 흠집이 소독이 됩니다.
녹차는 비린내 및 김치냄새를 제거할때 사용이 되는데, 녹차를 우린 뜨거운 물을
부어주면 효과적입니다.
도마는 재료에 따라 육류용, 생선용, 채소 및 과일 용으로 따로 전용도마를 두는게
좋으며, 평균 1~2년정도 사용후 갈아주시는게 좋습니다.
집에서 쓰는 도마에 세균이 많다는데 관리법? 관련있는 단어[편집]
도마세균 / 도마관리 /