집에서 베이비슈 만들 수 있나요?
집에서 베이비슈 만들 수 있나요?[편집]
맨날 사먹기도 돈이 아깝고 베이비슈도 은근 비싸더라고요.
제가 요새 제과제빵 배우거든요
근데 아직 베이비슈 만들 단계는 아니라서
간단하게 쉽게 만들 수 있는 방법 좀 알려주세요.
답변 :
저도 베이비슈 좋아해서 집에서 간간히 만들어요.
초반에는 맨날 실패했었는데
재료는 (물100g, 소금 0.5g, 버터 50g, 밀가루 50g, 계란 3개)버터대신에 마가린이나 식용유로 사용해두 되구요..
커스터드 크림 - 우유 60g, 설탕 15g, 노른자 1/2개, 옥수수전분 5g,
바닐라빈 1/8개, 생크림 75g + 설탕 4g(생크림 사용해도 됨)
1.냄비에 조각조각으로 나눈 버터( 마가린 식용유) 설탕을 넣고 물을 넣어 버터가 녹아 보글거리기 시작할때 불을 꺼요.
2. 1이 진행되는동안 체에 내린 박력분을 1에 넣고 다시 불에 올려서 멍울을 풀고 계속 저어요.
(반죽)
3.2번에서 반죽된것을 믹싱볼에 옮겨 담고 풀어둔 달걀은 4~5번에 나누어 넣고 또 섞어요.
처음 량의 50%를 넣고 섞어주고 계란이 완전히 섞이면 다음 남은 양의 50%를 넣습니다.이걸 4-5회반복합니다. 힘들어여--;
(천천히 한덩이씩 떨어질 정도이 농도로 반죽하세요. 반죽이 매끄럽게 반죽해야 합니다.)
4. (입구크기는 자기맘대로) 원형 깍지를 짤주머니에 끼우고 반죽을 담아서 오븐팬위에 3cm내외의 지름으로
적당한 간격을 두고 짜요.
그리고 분무기로 물을 흠뻑 뿌려주세요.
5.180도로 예열된 오븐에서 20분간 구우면 완성입니다.
(슈가 구워지는 동안에는 절대로 오븐문을 열면 안되요.
온도차이 때문에 슈가 푹 꺼져버립니다.
구워지고 난 후에도 오븐문을 활짝 열기보다 조금씩 열어서 뜨거운 김을 빼내요.)
6.슈가 식어야해요. 반으로 자르고 커스터드 크림아니면 생크림을 짤주머니에 담아 넣어주세요.
반죽을 불에 얼마나올리느냐에따라 들어간 계란양이 적을수도 , 많을 수도 있습니다.
묽다싶으면 계란이 남아도 더 넣지마세요.
처음이 어렵지 나중에 하다보면 쉬울꺼예요.
저도 세네번 하고나서 성공했거든요..
집에서 베이비슈 만들 수 있나요? 관련있는 단어[편집]
베이비슈 / 슈만들기 /