집에서 맥주를 만드는 방법은?(2)
집에서 맥주를 만드는 방법은?(2)[편집]
집에서 맥주를 만드는 방법은?
답변 :
<초보자의 맥주만들기>
맥주 제조기구 구입
초보자들이 쉽게 사용할 수 있도록 모든 제조기구가 갖춰진 패키지 상품을 국내 몇몇 업체가 판매중이다. 또 처음부터 욕심껏 시작해보고 싶은 사람이라면 직접 외국 사이트를 방문해 주문해도 된다.
기구 세척
깔끔하고 맛있는 맥주는 기구들을 세척하는 단계에서 결정된다. 집에서 사용하는 식기세척제나 소량의 락스 등을 이용해 기구들을 깨끗하게 세척한다.
1차 발효
세척한 기구들 중 발효통이라고 불리는 동그란 통에 맥주원액과 물을 적당량 섞어 넣는다. 이렇게 만들어진 것을 워트라고 한다. 발효통의 꼭지는 꼭 막고 일주일정도 상온에서 발효시킨다.
2차 발효
1차 발효가 끝나면 발효 통에 있던 워트를 여러 개의 병에 나누어 담아 보관하는 2차 발효가 시작된다. 이때 이산화탄소 발행을 위해 설탕을 조금 첨가하고 저온냉장으로 발효한다.
시음하기
2차 발효 후 개인의 취향에 따라 약 1, 2주일 후 시음해 본다.