집에서 닭도리탕을 맛있게 만드는 요리법은?
집에서 닭도리탕을 맛있게 만드는 요리법은?[편집]
집에서 닭도리탕을 맛있게 만드는 요리법은?
답변 :
가끔 닭도리탕을 집에서 해먹는데 맛있게 하는 법이 있다고 해서 퍼 왔습니다.
방법 1
고추장 양념도 좋지만 불고기 양념하듯이 해보세요
만드는 방법은 뜨거운물에 일단 데쳐서 기름을 빼세요
감자 양파 당근을 적당한 크기로 준비하시고
기본양념 국간장 설탕(물엿)마늘 후추 참기름으로
적당히 익으면 청량고추를 넣으면 국물도 떱떱하지가않고
깔금합니다
방법2
뜨거운 물로 데친후 그 물은 버리고 닭이 반절정도 잠길정도로 물을 부은다음
-->소주나 청주를 소주잔으로 4잔정도,마늘,고추장 4큰술,물엿 10큰술
후추가루는 아주 약간==>이게 기본정도 비릿내 줄이는 방법입니다.
저는 갠적으로 달게 먹기 때문에 감자 말고 고구마 껍질을 벗겨서 닭 토막의 반절정도로 잘라서
넣고 같이 계속 끓이면 끝내주는 맛입니다.
신랑이 입맛이 엄청 까다로운데 닭토리탕은 세상에서 젤루 맛있게 한다고 이 음식만 자랑합니다
아참 양파는 한개 반 정도 대충 썰어서 함께 넣어야 합니다.
양파와 물엿이 들어가서 단맛이 나기 때문에 설탕은 안 넣어도 됩니다.
색깔이 곱지 않으면 고추가루를 많이 뿌려주시구요..물이 너무 많다 싶으면
녹말은 한숟갈 정도 넣어서 끊이면 나중에 국물이 줄어요
다 끓이면 불을 끄기 1분전에 청량고추를 두세개정도 썰어서 넣고
1분후 불을 끄고 깻잎을 10장정도 0.5cm너비로 짤라서 뿌려주고 냄비 두껑을
덮은후 1분후에 드시면 환상적인 닭도리탕의 달인이 될것입니다.
방법3
중요한 것은 닭을 볶아야 한다는 겁니다. 흔히 "닭 매운 찌개"와 닭 볶음 탕을 혼동하거드요.
양념은 대략 같은데요. 처음에 닭을 잘게 자른 다음 마늘과 함께 볶아 주세요.
그리고 고춧가루를 넣어서 한번 더 볶아 주세요.
순서대로 야채를 더 넣어서 볶다가 전체적으로 색깔이 예쁜 분홍색으로 물들면
그때 물을 적당량(적을수록 맛있음) 넣고 뚜껑을 덮고 푹 익혀 주시면 됩니다.
방법4
마지막에 케챂 한숟갈에서2숟갈정도 넣으면 색도이쁘고 꼭전분넣은것처럼 끈기도있고 냄새도덜나고
아는 식당에서 베워온것이니 믿어보세요...
아참 떡복기할때도 케찹1숟갈넣으면 덜멥고 아이들이 좋아해요..케챂맛은 전혀나지않으니 걱정마시고요