지리탕 요리 하는 방법은?

지리탕 요리 하는 방법은?

'모듬해물지리' 요리를 하는 방법 알려주세요.   이번 주말에 엄마 생신이라 제가 한번 요리를 해서 맛을 보여드릴려고 하는 데..   재료부터 요리하는 방법 자세하게 알려주세요~

답변 :
모듬해물지리  

 
   푸짐한 해물을 다양하게 준비해 담백한 국물의 지리를 만들어 보세요.
소금으로 간을 해 재료 고유의 맛을 더 풍부하게 즐길 수 있습니다.  
 대구 1마리, 꽃게 1마리, 중합 5개, 홍고추 1개, 미나리 50g, 깻잎 3장, 표고버섯 3장, 실파 30g, 멸치 국물 8컵, 다진 마늘 1작은술, 굵은 소금 약간 
1. 대구는 3~4cm 길이로 토막 내 흐르는 물에 씻어 끓는 물을 살짝 끼얹어 잡티를 없애고, 꽃게는 껍질을 떼내고 가위를 이용해 먹기 좋게 자른다.
 
2. 미나리와 파는 5~6cm 길이로 썰고 표고버섯은 기둥을 떼고 얇게 채 썰고 홍고추도 반갈라 씨를 털어내고 채썬다. 깻잎도 굵게 채를 썬다.
 
3. 조개 껍질은 서로 비벼 불순물을 제거하고 옅은 소금물에 해감한다.
 
4. 냄비에 손질한 채소와 해물을 돌려담고 육수를 부은 후 한소끔 끓고 나면 소금으로 간을 한다.
 
 
 
 

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