중국요리 느끼한 거랑 잘 어울리는 과일종류는?(1)

중국요리 느끼한 거랑 잘 어울리는 과일종류는?(1)

중국요리가 대부분 기름에 볶아 느끼하잖아요. 차 말고 중국인들은 과일도 식후에 먹는다는데요. 그런 요리랑 잘 어울리는 중국 과일은 어떤게 있나요?

답변 :

중국음식점에서 후식으로 항상 얼린 리치를 준비하는 것도 리치의 깔끔한 맛이 기름진 요리 뒤의 느끼한 속을 달래주기 때문이라고 합니다

잘 익은 리치는 진한 갈색의 탱탱한 껍질안에 과육은 흰색이고 단맛만 납니다. 과즙도 껍질을 까면서 좀 있는 편이구요... 붉은 빛이 도는 껍질을 까면 안에 콩 모양의 씨가 있습니다. 껍질을 벗긴 후 칼로 반을 잘라 씨를 꺼낸 후 먹거나 과육 부분에 세로로 칼집을 내어 씨와 분리하여 먹습니다.
이 과일은 양귀비가 먹어서 예뻐졌다는 전설의 과일입니다. 중국 최고미인 ‘양귀비’는 예쁜 얼굴만큼이나 입맛도 까다로웠다고 전해지는데요~ 까탈스러운 그녀의 식탁에 사시사철 빠지지 않고 제 자리를 차지했던 과일이 바로 리치이죠.

당나라 현종은 양귀비를 즐겁게 하기 위해 리치의 원산지인 중국 남부에서 수도 서안까지 먼 거리에도 불구하고 매일같이 리치를 진상하도록 했다고 하구요.
 

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