주방소독법 중 칼을 소독하려고 하는데 어떤방법이 좋나요?

주방소독법 중 칼을 소독하려고 하는데 어떤방법이 좋나요?

주방의 여러군데를 소독해야되지만 음식을 만드는 칼에   세균이 없게 소독하려면 어떻게 해야되는지 궁금합니다.   거의 모든음식을 칼로 썰거 깍는걸로 아는데 중요하잖아요   칼소독법에 대해자세히좀 알려주세요.

답변 :
육류나 생선 비린내가 밴 칼은 식초를 희석한 물로 씻은 다음 녹 방지를 위해 무 조각으로 닦아내고 마른 면보로 닦은 후 그늘진 곳에서 바싹 말려주시구요,,
또 과일이나 야채 전용 칼과 육류용, 생선용 등 용도별로 칼을 여러 개 준비하여 사용하는 게 위생적이며 매일 사용한 후 햇볕에 바짝 말려야 세균이 번식하지 않습니다.
또한 레몬으로 문질러 닦은 뒤 햇볕에 말리면 표백은 물론 살균 효과가 있습니다.

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