족발을 집에서 만드는 방법이 알려주실 분 없나요?

족발을 집에서 만드는 방법이 알려주실 분 없나요?

집에서 족발을 해먹으려면 어떻게 해야 하는지 알려주세요. 어떤 것들을 준비해서 어떻게 만들어야 하는지요. 요듬 요리에 취미가 붙어서 이거저것 만들고는 있는데 영 안되네요.. 최대한 자세히..초보에게 설명하듯 알려주세요.

답변 :
족발은 한번 삶아서 건져낸다음 다시 삶을때, 양파, 마늘, 파, 생강을 다지거나 썰지 않고, 통째로 넣어서 푸욱 두시간 정도 삶아냅니다.  거피를 약간 넣으면, 돼지고기 특유의 냄새가 많이 빠집니다.  저는 소주도 소수잔으로 반잔정도 넣고 삶아냅니다. 한약재를 넣어서 몸에 좋은 보약 족발은 어떠신지요.  인삼이나, 황기, 당기 같은것이 들어가면, 한약재 특유의 냄새때문에, 족발이나, 돼지고기 삶을때 특유의 냄새가 하나도 않남게 되죠.  이렇게 해서 삶아 건져낸 족발을 그냥 뜯어먹어도 좋지만, 얇게 썰어서 접시에 담아내고, 풋고추, 마늘, 파 썰어넣고, 들깻잎, 상추, 혹은 배춧잎 잘 씻어서 놓고, 양념장, 새우젓이나, 쌈장(된장에다, 고추장 약간, 파, 마늘, 향신료넣고, 설탕도 약간 넣는다.)만들어 곁들여 먹으면 식구들 모두(우리 식구, 시댁식구) 둘러 앉아 도란도란 이야기 나누며 먹으면 정말 사람사는 재미가 느껴진답니다.  두번째 삶아낸 물은 걸쭉하게 진국이 되었기 때문에 버리지 말고, 식혀서 냉장보관 했다가 먹을때 끓여서 파와 마늘 넣고, 소금 넣어 먹으면,  국처럼 먹을 수 있어요. 그냥 버리기 아깝잖아요.

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