조금씩 남은 버섯을 모아 맛있는 버섯 볶음을 만들려면?

조금씩 남은 버섯을 모아 맛있는 버섯 볶음을 만들려면?

찌개에 쓰다 남은 팽이버섯, 송이버섯등 이런 저런
요리에 사용하다 남은 버섯들이 종류도 참 다양하네요~ ^^:
조금씩 남아 어떻게 처리할까 고심 중인데...
남은 버섯을 모아 맛있는 버섯 볶음 만드는 비법 좀 알려주세요~

답변 :
버섯은 간을 적게 하는게 더 맛이 좋더라구요. 그래서 버섯 볶음도 소금, 후추만으로 간하는게 좋은데요. 우선 넓은 팬이 달구어지면 포도씨유를 두르구요. 피망이랑 양파, 당근 채썰어 넣어 볶으세요. 소금, 후추로 간을 하구요. 재료가 대강 익혀지면 마지막으로 버섯 넣고 센불에 빨리 볶아내면 돼요. 그래야 버섯에서 물이 나오지 않아 깔끔하답니다. 그 외에도 소불고기를 조금 만든뒤에 남은 버섯 몽땅 넣어 볶아도 맛이 좋답니다.

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